原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、剁椒半碗 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开龙口粉丝1把 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏葱切葱花 ，做道
3、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾，
调料：料酒 、生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，
2、葱 、取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割 ，